星巴克遭遇竞争对手瑞星咖啡:市场表现疲软还是追随苹果的脚步？

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原标题:星巴克遇见竞争对手瑞星咖啡:疲软的市场表现还是追随苹果的脚步？

在华为和小米等国产手机迅速崛起后，苹果手机在中国的销量和价格大幅下降。在食品和饮料领域，同样来自美国的咖啡巨头星巴克正面临国内咖啡企业的挤压，其业绩正在下滑。如何将自身转化为星巴克急需解决的问题。

最近，据媒体报道，国际投资银行高盛(Goldman Sachs)认为，在苹果陷入低迷之后，“星巴克将成为下一个陷入困境的美国大公司。”

事实上，新诞生的咖啡制造商瑞星咖啡的崛起已经侵蚀了星巴克的部分市场份额，这可以从星巴克的表现看出。

国内咖啡企业的崛起

最近，中国新咖啡玩家瑞星咖啡发布的一组数据显示，截至2018年12月31日，瑞星咖啡在全国22个城市开设了2013家门店，包括1897家实体店和176家外卖厨房。最终用户数量为1254万，销售了8968万杯。用户三个月回购率超过50%。

据《证券日报》记者报道，在中国著名的办公楼和大学校园里，已经设立了小蓝杯。此外，瑞星咖啡在2018年共完成了两轮融资，其中第一轮融资于2018年7月11日完成，融资金额为2亿美元，第二轮融资于2018年12月12日完成，融资金额为2亿美元。然而，瑞星咖啡只用了一年时间就取得了上述成果。

可以说，拉辛咖啡创造了咖啡产业的速度。然而，2019年，拉辛咖啡不仅计划新建2500家门店，到年底总门店数将超过4500家，还计划成为中国最大的连锁咖啡品牌。

无论从数量还是目标来看，它都凸显了拉辛的雄心。然而，目前国内咖啡市场不仅有在中国已经深入种植了20多年的星巴克，还有已经加入可口可乐的科斯塔和许多咖啡品牌。那么，雷盛如此自信的原因是什么？

作为回应，瑞星咖啡赋予其核心竞争力，“为客户提供高品质、高性价比和便捷的产品”。

事实上，“小蓝杯”已经成为主要写字楼的一道风景线，成为消费者生活中的必需品。

"喝咖啡已经成为我生活中的必需品。"胡舒立一手拿着包子，一手拿着一杯幸运咖啡，她告诉《证券日报》记者，“我想喝咖啡就喝咖啡，至少一天一杯。”

据业内人士称，随着我国人民生活水平的提高和咖啡文化意识的增强，加上巨大的人口红利，国内咖啡消费受到刺激。中国咖啡市场正进入快速发展阶段。

然而，在快速增长的咖啡市场背后，曾经引领中国咖啡产业发展的星巴克，正面临着越来越大的行业新参与者的崛起压力。

还是追随苹果的脚步？

最近，高盛将星巴克的目标价格从75美元下调至68美元，并将评级从“买入”下调至“中性”，主要是出于对中国市场疲软的担忧。

高盛表示，继苹果之后，另一个陷入困境的美国巨头可能是星巴克，两者都是因为中国市场。

事实上，随着华为(Huawei)、小米(Xiaomi)和vivo等国内品牌变得越来越强大，当时深受消费者青睐的苹果手机在2018年将经常遭遇失望，不得不以低价出售。星巴克，一个同样来自美国的品牌，近年来受到连锁咖啡公司的极大影响。中国市场的疲软表现也使得星巴克的表现不容乐观。

据《证券日报》记者报道，星巴克的财务报告将很快发布。尽管最新的财务报告数据尚未发布，但毫无疑问，中国市场对星巴克来说非常重要。那么，星巴克未来会怎样发展，过去20年的发展经验能否继续引领星巴克前进？它已经成为业界关注的焦点。

如今，瑞星咖啡已设定目标，到2019年成为中国最大的连锁咖啡品牌，拥有4500多家门店，将超过目前星巴克在中国的门店数量。

当时，2018年5月16日，星巴克在中国举行了首次全球投资者交流大会。星巴克计划在2022财年结束前，以每年18-20个新城市的速度进入中国大陆的100个新城市，覆盖230个城市。同时，新店数量将每年增加20%至600家，最终达到6000家的目标。

根据上述星巴克的预期目标，目前星巴克在中国只有3600家门店。如果瑞星咖啡在2019年实现4500家门店，毫无疑问它将在门店数量上超过星巴克。

对此，中国食品行业分析师朱在接受《证券日报》采访时表示，星巴克今后应在三个方面加快步伐:整体服务体系、渠道下沉和产品结构分工。

朱说，星巴克不仅要考虑超高端，高端和大众咖啡市场，否则就无法形成一个立体的星巴克消费生态系统。如果一个人建立自己的消费生态系统，将有助于星巴克的未来发展。

看看中国的咖啡产业市场，尽管雷盛咖啡等新兴企业的崛起对老牌咖啡巨头产生了巨大影响，但雷盛咖啡尚未盈利。然而，关于继续烧钱补贴消费者的问题，雷盛咖啡自信地表示，“我们刚刚完成了第二轮融资，我们手中有足够的现金，我们将在未来三到五年继续补贴。”

中国咖啡产业的烟雾不会在短期内消散。中国咖啡市场的未来趋势和格局是什么？朱表示，随着消费群体红利的不断增加，咖啡产业将形成多品牌、多业态、多渠道、多模式、多层次的市场。在接下来的五年里，中国的咖啡市场作为一个整体仍将有巨大的增长空和创新空。