百胜中国完成收购黄的第三家中国食品企业

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从宣布收购到交易完成的7个多月后，百胜！中国终于攻占了黄。

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4月8日，中国最大的餐饮运营商玉猫(纽约证券交易所:Yumc)宣布，已正式完成收购黄的控股权。公告显示，百胜餐饮中国将在收购后成立一个中国食品部门，由三个核心中国食品品牌组成:小肥羊、东方白和黄。

这是百胜餐饮自33年前进入中国以来，继东方的白色小绵羊之后，第三次进入中国食品市场。太棒了。中国在公告中表示，随着黄的加盟，该公司希望在中国餐饮行业有一个更强的立足点，并提高其在这一领域的专业知识，因为中国餐饮在中国餐饮市场“有相当大的份额”。

至于收购黄股权后的具体运作和发展计划，《长江商报》记者曾致函百胜餐饮集团中国有限公司进行采访，但截至发稿时尚未收到回复。

中国餐饮突破发展瓶颈

去年8月22日，百胜餐饮中国在官方网站上宣布，已与黄集团签署最终协议，收购黄集团的控股权，并继续扩大其在中国市场的餐饮业务。

早前的公告显示，百胜！中国与黄集团签署了最终协议。前者将获得后者的控股权。该交易预计将于2020年初结束，但收购要到4月8日才能最终实现。

公告显示，百胜餐饮中国将成立一个中国食品部门，新收购的黄，以及现有的小肥羊和东方白将包括在这个部门。值得一提的是，百胜！自去年8月宣布完成收购以来，中国尚未公布具体收购价格。

《长江商报》的记者指出，收购黄意味着百胜中国再次增加中国食品市场。太棒了。中国在声明中表示，该公司的目标是在中国食品市场获得更大的市场份额，并提高其专业能力。同时，我希望百胜中国的规模和系统能力，以及黄在产品研发、加盟商管理和中国餐饮方面的优势，将在此次收购中产生协同效应。

太棒了。中国的财务报告显示，2019年其总收入同比增长9%，系统销售额同比增长9%，同店销售额同比增长3%。今年新开了1006家餐厅，创下了进入中国后的新纪录。截至本期结束，百胜餐饮在中国拥有9200家餐厅。

与其核心品牌肯德基和必胜客相比，百胜！中国的中国品牌一直在缓慢发展。

百胜餐饮中国选择收购黄，是因为在业内人士眼中，“黄的“无厨师”生产模式比其他中国餐馆更符合百胜餐饮中国的商业模式。”

据黄官方网站介绍，黄成立于2004年，总部设在北京，在国内外拥有640多家餐厅，主要以特许经营方式经营。其品牌包括“黄黄济”和“三分石”。“黄”是业界领先的炖锅品牌，“三分饱”是最新推出的中式快餐概念。

深度数字化运营赋予其品牌力量

作为中国最大的食品和饮料公司，百胜餐饮集团中国的食品和饮料品牌除了肯德基和必胜客之外，还包括中国食品和饮料品牌小肥羊和东方白、咖啡连锁店品牌Coff II&Joy和墨西哥风味的连锁餐厅TacoBell。

从百胜来看！中国2019年财务报告，百胜！中国的主要业务部门仍然是肯德基和必胜客，2020年的战略计划主要集中在老的核心品牌肯德基和必胜客。

至于中国食品行业，财务报告只提到小肥羊不断向海外转移。目前，该公司已在11个国家开设了300多家门店，并将于2019年首次进入新西兰和缅甸市场。百胜品牌中国2020计划提到投资的主要增长机会，包括对小品牌发展和中国食品业务的投资。

事实上，中国餐饮在中国餐饮市场占有相当大的份额。根据国家统计局的数据，2019年中国餐饮市场总规模达到4.67万亿元，同比增长9.4%，占社会消费品零售总额的11.3%。

可以预见，随着消费者对品牌、安全和质量的要求越来越高，标准化和连锁化是整个餐饮业的共同趋势。供应链水平和食品安全控制将是决定餐饮企业盈利能力的最重要因素。

对此，花旗集团在之前的一篇研究论文中指出，“百胜！中国管理层正试图将其强大的肯德基和必胜客业务基础设施(包括供应链、原材料采购、数字化和交付能力、营销和信息技术)货币化。我们认为市场低估了这一点。与传统火锅相比，红烧火锅更容易规范产品，更适合销售，这是百胜中国的优势。”

去年第四季度，百胜中国已经实施了深度数字化运营。数字订单(包括出站订单、移动订单和机器订单)占公司销售额的61%，数字支付超过90%。外向业务占总销售额的23%，覆盖的城市数量增加到1249个。2019年，即将离任的企业将进入131个新城市。

据业内人士透露，收购黄只是的开始。太棒了。中国正在将其先进的供应链和数字经验应用于更深层次的国内市场。对黄而言，未来有望在产品研发、品牌数字化营销和门店运营方面进行更快的数字化转型，进一步提高运营效率和改善客户体验。