星巴克、茶、奈雪这一波“神力运作”

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2019年可能是酒类“跨境抢劫年”。

4月25日，中国所有星巴克门店推出8款新产品，分别为“非茶非咖啡”，致力于饮料类的全新开发。

伴随着Xi茶最近推出的新咖啡产品，包括鸳鸯拿铁和意大利蛋羹，瑞星开始销售茶叶茶...

这一系列跨境“神的操纵”显示了喝咖啡和茶的哪个趋势？

01

星巴克一次推出8种新产品

什么是“非茶非咖啡”？

最近，星巴克推出了一系列轰动一时的新饮品——品尝冰淇淋。八种新产品已经登陆mainland China 3800多家商店和专用卫星传送平台。

“玩冰淇淋”突破了咖啡或茶饮料的传统定义，是星巴克中国在饮料领域的一个全新发展。

这八种饮料是茶和咖啡的混合物，灵感来自鸡尾酒，其中五种是基于茶和咖啡，三种是基于混合果肉和果汁的星巴克咖啡。

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一个流行的石榴仲夏梦

同时，不含咖啡因的配方为担心咖啡或茶饮料的顾客提供了多种创造性的选择。

“口味冰淇淋”系列的售价在38元至42元之间。与新产品同时推出的“口味冰淇淋杯”可以重复使用。下次你去商店把它当作自己的杯子，你可以享受4元的折扣。

据星巴克相关负责人介绍，作为连锁餐饮企业，一次推出八个新产品是一个巨大的挑战，需要研发、物流、培训、原料供应等大量资源的共同支持和协调。

这也显示了星巴克满足中国市场需求和创新的决心。

02

2019年是饮料行业的“跨境抢劫年”

在喝了两年的热咖啡和茶之后，2018年下半年，随着消费环境的悄然变化，各品牌的战争态势陷入僵局，呈现出些许沉寂。

然而，随着2019年天气变暖，饮料再次变得活跃，这一次，每个人的突破策略实际上彼此一致，选择“跨境抢劫”其他类别。

除了星巴克的新品类，内参君还梳理了其他饮料品牌最近的行动-

& # 10022；茶叶商生产咖啡。

3月22日，淅茶在北上官和深圳的四家店铺正式推出咖啡产品。第一批四种咖啡产品被命名为咖啡鲍勃冰，咖啡鲍勃双，奶酪美国和奶酪拿铁。

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这些产品在新的茶饮料产品中结合了Xi茶的特点。以咖啡波波冰为例。它的灵感来自Xi红茶红糖波波。鲜奶和Xi茶混合成浓缩咖啡，专门与黄金比例的黑糖混合。

“Xi茶不是为了制作市场上的传统咖啡，比如卡布奇诺，而是为了回归Xi茶品牌的核心:灵感，所以‘灵感咖啡’是这款Xi茶的主要研究方向。”爱喝茶的人说。

& # 10022；卖茶+欧洲包的人分发酒喝

自从她出道以来，奈雪就一直在用茶+柔和的欧洲玩世界。今年的频繁举动也表明，它可能试图打破“人类设计”。

几年后，据报道，一家名为“奈学布拉巴”的酒吧将很快在奈学开业。环境时尚而清新。客人可以在相对熟悉和安静的环境中与朋友聊天和喝酒。

去年夏天，茶饮料品牌乐乐茶也在有限的时间内推出了含酒精的茶饮料。

来自中国酒精饮料协会的相关数据显示，2020年国内预调和细调鸡尾酒的销量预计将超过1.5亿箱，销售额超过100亿元，利润高达0+以上。奈雪刚刚看到了这个市场的红利。

同样，4月25日，星巴克在中国上海外滩开设了第一家星巴克精选的咖啡和葡萄酒商店，可以喝葡萄酒。

& # 10022；咖啡销售商生产“奶茶”

进入推出新产品的旺季，就连系列新咖啡产品也吸引了市场的关注。过去，所有品牌的新咖啡产品总是围绕咖啡豆、牛奶、糖浆和水的口味和比例。

然而，莲咖啡的创新却借鉴了饮茶的新理念。在新品种中，路易博世鸳鸯拿铁和意大利咖啡蛋羹在形式和口味上明显与奶茶一致。

另一方面，瑞星咖啡更直接，完全放下了咖啡品牌的“储备”。不久前推出的小鹿茶有四种奶茶。

& # 10022；茶叶和咖啡销售商都在关注冰淇淋。

2019年的冰淇淋季将比以前提前到来，这与许多咖啡和茶品牌之间的“联姻”有关。

蜂蜜雪冰城在二月底推出的新奶昔是由冰淇淋+茶汤+果酱等制成的。它已经取得了超过1 . 5亿次的成功。

三月，西卡在许多节日的营销中使用了“冰淇淋武器”，如女神节的玫瑰冰淇淋、愚人节的芥末冰淇淋和清明节的清泉冰淇淋。

奈雪的茶推出了两款新产品，霸气冰淇淋草莓和霸气冰淇淋芒果，还配有两个欧洲冰淇淋袋。

乐乐茶在四月初还生产了四种冰淇淋鲜果茶，以茉莉花绿茶和春天为基础，配以草莓、芒果、桃子和菠萝等四种时令水果，最后加入冰淇淋球。

星巴克也不甘示弱。今年4月，该公司推出了四种咖啡混合冰淇淋饮料。

03

咖啡和茶探索边界

或者形成一种独特的“中国饮料消费文化”

《2019年中国食品报告》显示，在过去的2018年，实际饮料数量超过了1000亿。

自2017年品类爆发以来，各大品牌一直在努力抢占品类高地。2019年，每个人都看到了“别人的菜”。

咖啡和茶饮料，这两个类别是高度整合的，并已成为不可抗拒的趋势。

在最近的“饮料领融合”咖啡门2019春季饮品峰会上，就连咖啡联合创始人张宏基也表示，如果你随意走进一家咖啡馆或奶茶店，今夏的新产品区就有许多与珍珠、黑糖和水果相关的产品。

“最近，许多茶叶品牌都推出了与咖啡相关的产品。他们真的引入了咖啡供应链系统。”

一些分析师认为，这一趋势实际上反映了饮料行业的“创新焦虑”。

饮料作为一个大类，具有相对简单的模式和链条，经历了质量竞争、创意竞争和营销竞争等多维竞争。主要品牌遭遇了无形的上限，正试图从跨境类别中寻找增量。

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也有观点认为，这种现象对中国饮料市场来说是不可避免的。在过去的几年里，咖啡在中国发展迅速，但是考虑到消费基础还处于初级阶段，真正属于中国的咖啡文化还没有形成。

事实上，日本和韩国的咖啡文化与欧美有很大的不同，这是类别和本土文化相结合的结果。

从这个角度来看，内可以看到，中国作为一个饮茶历史悠久的国家，在未来咖啡和茶的混合更加深入的时候，可能会形成与其他国家不同的中国饮料消费文化。

04

市场继续高速增长。

如何创新2019年饮品？

根据国家茶叶技术体系经济研究办公室的调查数据，中国有近5亿茶叶消费者，占总人口的36%，其中2.54亿为城市消费者，2.14亿为农村消费者。与总人口相比，潜在的消费者，尤其是年轻一代，具有巨大的开发潜力。

纵观《2019年中国食品报告》的数据和这一系列类别的跨界组合，不难发现整个饮料市场的两个发展方向:增量和品牌。

年轻一代消费者对茶和咖啡的消费习惯已经逐渐形成，巨大的市场已经觉醒，这是市场长期增值的根本保证。

《2019年中国食品报告》也显示，在逐步打破类别界限的过程中，许多饮料品牌也将面临一个挑战，即在产品创新中保持清晰的定位。

每个品牌都必须有自己独特的记忆点，无论是跨界还是整合，都必须围绕品牌色调展开。

几乎每个深度培养的方向都能找到相应的消费者。多样化的市场需求决定了新品牌和新车型的高频率。同时，充足的市场容量有助于新品牌和新车型的持续发展。

据茶叶研发总监陈介绍，茶叶+咖啡是一种跨境融合。新奇的产品会在短时间内流动和曝光，但品牌真正的核心是什么更重要。