走进云南咖啡，为星巴克而战

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原标题:进入云南咖啡战斗更多，战斗更多星巴克

在星巴克选择云南咖啡豆作为原料基质后，品多也挤进了这种咖啡基质。4月22日，品多多多宣布计划启动1000个“多多农场”项目，首站是云南保山，将利用品多多多出售当地咖啡。电子商务企业要想把咖啡带出北回归线，需要跨越云南咖啡附加值低、品牌混乱、规模效应差、物流成本高等诸多障碍。

购买价格超过3倍

4月22日，多多扶贫农业援助模式的第一站——多多农业园在云南保山建成。在高黎贡山开展扶贫专项农活，引进博邦咖啡、京兰咖啡、墨韵余炳轩、碧墩咖啡等品牌。据了解，上述品牌是星巴克、雀巢等大型品牌的供应商。

同时，多多的购买价格远远高于上述大品牌。根据云南热带经济作物研究所的数据，品多每吨生咖啡豆的购买价格为9.66万元，是海外咖啡巨头购买价格2.88万元的3.4倍。

中共保山市委宣传部副部长杨杰昆今天在《北京商报》上对记者表示，保山市的咖啡品牌都选择了触摸互联网来增加咖啡的价值，而电子商务的大量涌入增加了销售额。当地咖啡生产商和加工商更喜欢利用电子商务渠道的分销功能来销售咖啡。如果电子商务公司能够提高当地咖啡的销量，他们将迫使咖啡行业从销售端走向相反的方向，从而推动云南咖啡行业形成一个标准。

“由于缺乏标准，咖啡农在自我加工的过程中会浪费很多，而咖啡豆在原产国的价值已经开始打折扣。建立品牌和提高高端产能的空范围将相应缩小。”杨杰昆进一步解释道。云南省热能与经济研究所的专家胡发光也表示，由于利益有限，丛岗村的农民无意控制生产周期，导致咖啡豆固有营养成分的短缺。后期采摘时，为了省事，将红果和青果削平，这样，大部分红果和青果不符合购买者的标准，只有合格的红果和青果被用来制作速溶咖啡，其余的都是废弃的水果。

尽管新的电子商务公司给咖啡生产商带来了0+的新想象，但目前的市场份额仍然非常有限。保山一家咖啡销售商今天向《北京商报》记者透露，2018年云南庐江网上零售总额达到7000万元，年均增长率为3%，但网上零售占整个渠道总销售额的比例不到20%。

99%的产出和1%的利润

中国99%的咖啡产量来自云南，但这片土地上的咖啡农民只能获得1%的利润。即使咖啡巨头的供应商地位得到了“补贴”，也很难掩盖低估云南咖啡价值的困境。上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东今天在接受《京华时报》采访时表示，5公斤咖啡果可以生产1公斤生咖啡豆，烘烤后只能生产0.8公斤咖啡豆，平均售价为13元。也就是说，咖啡农每公斤只能获得2.6元的咖啡果。

王振东说，咖啡果实一年收获一次，第一个果实悬挂大约需要三年时间。对咖啡种植者来说，咖啡果实生长的成本相对较高，咖啡种植者支付的时间成本收入远远低于产品本身的商业价值。

上游种植和最终消费之间有很大的区别。金融数据研究服务平台京达显示，在整个咖啡产业链中，上游种植环节的生豆价值贡献约为17.1元/公斤，中游深加工环节的烤豆价值贡献约为17.1元/公斤，下游流通环节的价值突然增加至1567元/公斤。三个环节的效益分别占1%、6%和93%。提供土地、人力和咖啡豆的上游环节已经成为几乎免费的劳动力。

云南种植更多的小咖啡。《今日北京商报》记者发现，走进任何一家咖啡店，摆在面前的咖啡都是摩卡咖啡、蓝山咖啡、卡布奇诺咖啡，甚至还有越南咖啡，而云南小杯咖啡则以最便宜的价格出售。

据悉，云南咖啡目前主要由星巴克、雀巢、麦克斯韦、卡夫等国际品牌供应，尚未形成自己的高知名度品牌。《今日北京商报》记者杨杰昆说，比如说，云南的咖啡品牌太多了，有30多个大大小小的加工厂。品牌过于分散，无法形成品牌效应。中国缺乏以云南咖啡为主要原料的大型品牌企业。"大多数云南咖啡只能用作速溶咖啡原料，而且价格最低。"

"云南咖啡发展问题是多种原因共同作用的结果."胡发光说，“云南咖啡主要由小农户种植，标准化程度低，抗风险能力弱。它与市场严重脱节。在国际购买之前，咖啡农没有发言权，遭受的价格下降低于国际期货市场。国际高端咖啡的定价权在纽约、伦敦和东京交易所。云南咖啡在价格上只能与巴西、哥伦比亚和印度尼西亚等大型咖啡园竞争，在成本上没有竞争力。主要原因是中国没有稳定的“国内生产、国内销售”机制，也没有足够市场份额的独立品牌

电子商务向传统巨人传递战书

长期以来，云南咖啡一直只是隐藏在星巴克、麦克斯韦和雀巢等国际咖啡巨头背后的一个小角色。提高上游种植的价值并通过电子商务销售的举措，多少有点像是向咖啡巨头移交作战信件。

据了解，品多正试图通过在保山实施“多多农业园区”项目来实施产业升级体系。未来三年，许多新的咖啡工厂将帮助村民提供精制咖啡豆。在740亩生态种植示范基地，芒果苗、澳洲坚果等经济作物与咖啡树套种，以提高每亩土地的经济效益。从2020年开始，保山市龙阳区丛岗村将广泛更换种植高档咖啡品种，许多落户品多的咖啡品牌已经开始提前预订。

在前往多多农业园精品咖啡实验场的路上，北京商报记者今天看到星巴克品牌也站在咖啡产地，上面写着“星巴克中国保山综合扶贫工程丛岗村咖啡种植示范基地”。在当地人眼中，这个咖啡实验场因为星巴克而变得更加标准化，甚至更有价值。

许多村民在接受记者采访时坦言，在过去的几年里，宝山咖啡场吸引了大量的国际咖啡品牌，甚至直接开设了工厂。本地咖啡也主要供应这些国际咖啡品牌。“近年来，咖啡市场整体不景气，咖啡巨头的采购价格不断缩水。当地生产商不再完全依赖咖啡巨头带来的市场，而是开始寻求更多的销售渠道，从而自然而然地向电子商务靠拢。一位宝山当地居民解释了他看到的变化。

保山只是国际咖啡巨头和电子商务之间的一个缩影，随时可能在云南上演。星巴克和雀巢在云南普洱有自己的咖啡园。2018年，星巴克表示，它在中国的新尝试“从生豆子到一杯咖啡”已经分阶段完成。早在2012年12月，星巴克就在云南普洱建立了“种植者支持中心”，这也是星巴克在亚洲的第一个咖啡种植中心。

记者赵